之前的餐飲+酒水造就的新模式，雖然沒有掀起多大的風浪，卻也讓不少的餐飲同行跟風入局，讓整個餐飲行業也是風生水起，隨著市場的考驗也慢慢的趨于平靜期，而如今的新的餐飲經營模式又在不斷地沖擊著消費者的視野，給人一種與眾不同的感覺，那么咱們今天就要說的是餐飲+娛樂的新經營模式，這種模式雖然不是眼下最新的經營風格，這種的模式在幾年前就已經出現在了餐飲行業，在包廂裝上KTV，讓消費者不僅吃飯，同時也可以進行一展歌喉，這種模式的再次被熱捧，也取決于眼下的疫情，讓原本熱鬧非凡的娛樂卻成為沉寂的喇叭，而餐飲+娛樂的模式正好應接滿足消費者的需求，但是其經營卻是那么的復雜和細節眾多，讓一部分的經營者摸不清路子該如何走，今天就來討論下這個話題，不足之處還請多多的交流。
1、餐廳場景的布置
餐飲+KTV模式的場景卻不能一頭獨大，也就是餐廳依舊在消費者的眼中是主要的，而KTV的增加，是在原有的基礎之上加以融入進去，既不搶風頭也不失其經營策略，這也是場景的設置，很多的店面會預選2-3個包廂進行完美的融合，這樣既不影響其他的消費者的心情，同時也失包廂食客的雅興，而一些餐廳會在大廳設置KTV的唱歌模式，有的則是在等候區進行設置，但無論在哪里都不能失去消費者最終的消費心情，畢竟消費者是進店吃喝以及商務宴請的，KTV模式+餐飲的這種模式另說，畢竟所經營場景模式不一樣，所以場景的設置很重要。
2、消費群體的定位
無論你是餐+娛還是娛+餐，都是在嘗試一種新的經營模式，同時也是兩種不同的經營模式的進行有效的疊加，在疊加的過程中勢必會有沖突的摩擦，這個也是兩個行業的結合，所以在經營中的新模式就顯得格外的重要，還有就是消費者的圈定，不是所有的消費者都喜歡吵吵鬧鬧的場景，部分的食客到餐廳消費第一考慮的就是環境，第二是菜品，第三服務，第四附加值的體現，所以在初期要做好消費群體的定位要準，否則最后只是一場空。
3、重視隔音的效果
這里講的重點就是做好隔音的效果，畢竟餐飲行業是一個比較繁瑣的行業，同時大多數的門店也在居民區附近，那么隔音的效果好與壞會直接影響到周邊居民的生活質量，同時也會引起投訴，這樣不僅將潛在的消費者給得罪了，同時也給自己帶來了不小的麻煩，店內也是一樣的，這樣會給消費者不一樣的消費體驗，畢竟新的疊加場景消費模式重在體驗，不同于以往的純餐飲模式。
4、吃+玩的簡便性
隨著人們的生活質量在不斷地提高，以及邀請3-5個好友聚餐，談笑風聲，吃過喝過后還要娛樂下，那么畢竟喝酒不開車，開車不喝酒，但轉場卻是給消費者帶來不便的感覺，而現在的模式更是完美的結合，讓消費者在吃喝后進行有效的二次娛樂，同時也增加了消費者的粘性，但是不是所有的包廂都會設置KTV模式的，這樣不僅給消費者的感覺就是你要早早的預訂哦，不然可是沒有位置的，這樣的經營模式會將消費者和門店的回頭率以及場地的使用率大大的提高了，同時也讓消費者始終感覺門店的生意火爆，人從眾心理。
5、菜品是最關鍵的
裝修再好、環境再美、衛生極致，但是沒有能入口的美食依然無法打動消費者的二次光顧，雖然可以吸引消費者的初次進店，但是沒有好的菜品，在消費一次后，依然會將門店拉黑，下次再也不來了，三五好友聚餐還好，但是商務宴請的就比較麻煩了，不僅得罪人還沒有面子的事，下次也不會光顧了，所以在定位餐廳主營類目時就要做好準備工作，以及人員的配備，技術的過硬，穩定的食材輸出，才能做出高端大氣上檔次的美味佳肴。