餐飲市場的持續內卷讓本就微薄的利潤變得雪上加霜，短期振興毫無頭緒，于是商家都紛紛頂上了人力成本。于是紛紛開始調整正式員工和臨時工比例，探索小時工使用的新局面。
以上問題，你們怎么處理的？今天就來討論一下餐飲小時工管理這類事情。
核心三點：小時工管理制度、小時工工作要求、小時工晉升發展
小時工管理制度1.有關小時工的相關法律規定：
《勞動合同法》第六十八條規定，非全日制用工，是指以小時計酬為主，勞動者在同一用人單位一般平均每日工作時間不超過四小時，每周工作時間累計不超過二十四小時的用工形式。
而對于從事非全日制工作的勞動者來說，由于其實行的是小時工資制，所以無加班費一說。但用人單位安排其在法定休假日工作的，其小時工資不得低于本市規定的非全日制從業人員法定節假日小時最低工資標準。
勞動合同法第71條規定，非全日制用工雙方當事人任何一方都可以隨時通知對方終止用工。如終止用工《勞動合同法》第70條規定：用人單位不向勞動者支付經濟補償。
網圖
2.餐廳招募小時工的崗位設定：
由于小時工具有很大的不穩定性，因此在小時工崗位設定時要明確工作內容和執行標準。一般情況門店設定三類小時工：普通小時工，崗位小時工和技術小時工。
普通小時工：協助其他崗位員工完成一些較為簡單的工作內容；如：打掃衛生，收臺翻臺，協助接待顧客，倒茶水，盛飯等（不需要太多與顧客溝通和交流，流程簡單清晰）；
崗位小時工：符合崗位要求，學會崗位工作標準和作業流程，能夠熟練操作，獨立執行標準流程；如：傳菜小時工，打包外賣小時工，咨客引領小時工，洗碗小時工和餐區值臺小時工（熟悉標準，熟練操作）；
技術小時工：通過崗位相關課程的標準化，操作標準規范（具備師傅級水平）。
3.編制要求
全日制用工和非全日制用工都是企業多元化用工的重要手段，適當增加非全日制用工可以降低企業經營成本，提升工作效率。
結合目前市場現狀，鼓勵門店大量使用小時工，正式工/小時工編制比例為60%/40%。保證核心崗位和核心團隊穩定，大量輔助崗位可以培養小時工頂替。
4.招聘要求
5.出勤要求：
1.及時釘釘系統辦入職，上下班必須打卡。
2.到店上班必須著裝符合要求，儀容儀表符合要求，無其他私人事情需要處理，手機按規定上交后方可打卡。不得出現打完卡去換衣服或者打電話上洗手間等無關工作內容的事情，一旦發現視情節處理不限定扣時長甚至直接辭退等。
3.上班期間不得串崗空崗，如果有特殊事情需要處理，必須找值班經理申請。一旦發現空崗超過8分鐘以上，視情節處理不限定扣時長甚至直接辭退等。
4.臨近下班時間，需要提前告知值班經理，交接手頭工作，等處理完畢后方可打卡下班。如果出現工作未交接或者重要手頭工作未完成就直接打卡下班的情形，視情節處理不限定扣時常甚至直接辭退等。
5.扣時長標準：嚴重影響扣30分鐘，一般影響扣20分鐘，輕微影響扣10分鐘。
6.薪資標準：略
其他：未完待續
每日千字文，分享，總結提升。有需要小時工管理的整個制度，后臺留言。感謝！